35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması'nın kazananları sürdürülebilir mutfak eğitimi aldı

Metro Türkiye ana sponsorluğunda organize edilen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması'nı kazananlara, İtalya'da sürdürülebilir mutfak eğitimi verildi.

Ekonomi 19.03.2024, 11:05
35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması'nın kazananları sürdürülebilir mutfak eğitimi aldı

Şirketten yapılan açıklamaya göre, Metro Türkiye'nin ana sponsorluğunda gerçekleşen ve Dude Table tarafından organize edilen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, mutfakta gıda atığını azaltma, sürdürülebilir malzemeler kullanma ve daha çevreci mutfak uygulamalarını geliştirme yönünde genç şefleri teşvik etmeyi hedefliyor.

Bu sene ikincisi "Gıdanın geleceği için atıksız mutfak" temasıyla 7 Aralık'ta Gastronometro'da düzenlenen yarışmayı kazanan genç şefler, ödül olarak Metro Türkiye'nin desteği ile İtalya'nın Bolonya kentinde bulunan ve Türkiye'deki tek iş ortağı olarak Dude Table'ın stratejik partnerlik yaptığı Future Food Institute'ta, sürdürülebilir mutfak eğitimi aldı.

Bolonya'daki bu eğitim programı, şeflere gıda bilimi ve sürdürülebilirlik hakkında bilgi vermesinin yanı sıra farklı kültürlerin mutfaklarını keşfetme ve yeni lezzetler yaratmak için birlikte çalışma fırsatı da tanıdı.

Gezide, İtalya'nın ünlü pastacı şeflerinden Gino Fabbri ile bir araya gelen gençler, Michelin yıldızlı Ristorante I Portici'yi ziyaret etti. Ardından Bolonya'nın lezzet duraklarını keşfederek İtalya'ya özgü ürünlerin üretim süreçlerini gözlemleme şansı buldu.

- Genç şeflere sürdürülebilir mutfak konusunda Metro Türkiye’den destek

Açıklamada görüşlerine yer verilen Metro Türkiye Kurumsal İletişim ve Kamu İlişkileri Müdürü Dr. Aslı Duran, Türk mutfağının değerlerine sahip çıkmak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla yaklaşık 35 yıldır çalışmalar yürüttüklerini belirterek, "Mutfaklarımızın sürdürülebilirliği konusunda genç şeflerimize büyük rol düştüğüne inanıyoruz. Türk mutfağını geleceğe onlar taşıyacak. Bu yolda onlara yol göstermeyi ve mutfaklarda sürdürülebilir uygulamaları teşvik eden projeler hayata geçirmeyi görev ediniyoruz. 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, bu yolda attığımız önemli adımlardan biri." ifadelerini kullandı.

Yarışmayı kazanan şefleri, uluslararası arenada alacakları eğitim konusunda desteklemekten gurur duyduklarını aktaran Duran, "Umuyoruz ki şeflerimiz Bolonya'da aldıkları bu eğitim ve gezi ile sürdürülebilir mutfaklar konusunda kendilerini geliştirerek ilham alacak ve vizyonlarını genişletecekler. Bu tecrübeleri, meslek hayatlarının devamında da diğer şeflere aktaracaklar. Metro Türkiye olarak genç yetenekleri cesaretlendirmeye devam edeceğiz." değerlendirmesinde bulundu.

Duran, şunları kaydetti:

"Atıksız mutfak prensiplerini ve sürdürülebilir restoran dönüşümünü teşvik etmek için eğitimler ve kılavuzlar hazırlıyoruz. Yurt içi ve yurt dışından değerli şeflerle gerçekleştirdiğimiz çalışmalarla atıksız mutfakların çoğalmasını hedefliyoruz. Bu kapsamda Gastronometro'da masterchefler ağırlıyor, sürdürülebilirlik odaklı çalışan şefleri Türkiye'de öğrencilerle buluşturuyoruz. Web sitemizdeki 'Sürdürülebilirlik Portalı' üzerinden bir restoranın ya da işletmenin ihtiyacı olabilecek tüm sürdürülebilirlik bilgilerini, trendleri, dünyada ve Türkiye'deki iyi uygulama örneklerini sunuyoruz."

Dude Table Gastronomi Ajansı'nın kurucusu Funda Güzelmeriç İnansal ise Dude Table olarak uzun yıllardır gıdanın geleceği için çalıştıklarını ve Future Food partnerliklerinin 2014'ten beri devam ettiğini aktardı.

İnansal, "Gıdanın geleceği için çalışan bu önemli kuruluşun tüm vizyonunu hızlandırılmış bir program ile yarışmada seçilen şeflere aktardık. Metro Türkiye'nin sektörün gelişmesi, gıdanın geleceği için yaptığı önemli çalışmalar ve yarışmamızdaki işbirliğiyle, bu eğitimi alan şeflerimiz de aynı vizyonla sürdürülebilirlik elçileri olarak bu genç yaşlarından itibaren sektöre katkı sağlamaya başlayacaklar." ifadelerini kullandı.

Yorumlar (0)
12
hafif yağmur
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 32 83
2. Fenerbahçe 32 75
3. Samsunspor 33 57
4. Beşiktaş 32 55
5. Başakşehir 32 51
6. Eyüpspor 33 50
7. Göztepe 32 46
8. Trabzonspor 32 46
9. Antalyaspor 32 43
10. Konyaspor 33 43
11. Kasımpaşa 32 43
12. Gaziantep FK 32 42
13. Kayserispor 32 41
14. Rizespor 32 40
15. Alanyaspor 32 35
16. Sivasspor 33 34
17. Bodrum FK 32 34
18. Hatayspor 32 19
19. A.Demirspor 32 -2
Takımlar O P
1. Kocaelispor 37 69
2. Gençlerbirliği 37 65
3. Karagümrük 37 63
4. İstanbulspor 37 61
5. Erzurumspor 37 61
6. Bandırmaspor 37 61
7. Iğdır FK 37 58
8. Boluspor 37 58
9. Amed Sportif 37 57
10. Ahlatçı Çorum FK 37 54
11. Ümraniye 37 53
12. Esenler Erokspor 37 52
13. Keçiörengücü 37 51
14. Pendikspor 37 48
15. Sakaryaspor 37 48
16. Ankaragücü 37 45
17. Manisa FK 37 45
18. Şanlıurfaspor 37 40
19. Adanaspor 37 30
20. Yeni Malatyaspor 37 -21
Takımlar O P
1. Liverpool 35 82
2. Arsenal 35 67
3. M.City 35 64
4. Newcastle 35 63
5. Chelsea 35 63
6. N. Forest 35 61
7. Aston Villa 35 60
8. Bournemouth 35 53
9. Brentford 35 52
10. Brighton 35 52
11. Fulham 35 51
12. C.Palace 35 46
13. Wolves 35 41
14. Everton 35 39
15. M. United 35 39
16. Tottenham 35 38
17. West Ham United 35 37
18. Ipswich Town 35 22
19. Leicester City 35 21
20. Southampton 35 11
Takımlar O P
1. Barcelona 34 79
2. Real Madrid 34 75
3. Atletico Madrid 34 67
4. Athletic Bilbao 34 61
5. Villarreal 34 58
6. Real Betis 34 57
7. Celta Vigo 34 46
8. Rayo Vallecano 34 44
9. Osasuna 34 44
10. Mallorca 34 44
11. Real Sociedad 34 43
12. Valencia 34 42
13. Getafe 34 39
14. Espanyol 34 39
15. Girona 34 38
16. Sevilla 34 38
17. Alaves 34 35
18. Las Palmas 34 32
19. Leganes 34 31
20. Real Valladolid 34 16