35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması'nın kazananları sürdürülebilir mutfak eğitimi aldı

Metro Türkiye ana sponsorluğunda organize edilen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması'nı kazananlara, İtalya'da sürdürülebilir mutfak eğitimi verildi.

Ekonomi 19.03.2024, 11:05
35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması'nın kazananları sürdürülebilir mutfak eğitimi aldı

Şirketten yapılan açıklamaya göre, Metro Türkiye'nin ana sponsorluğunda gerçekleşen ve Dude Table tarafından organize edilen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, mutfakta gıda atığını azaltma, sürdürülebilir malzemeler kullanma ve daha çevreci mutfak uygulamalarını geliştirme yönünde genç şefleri teşvik etmeyi hedefliyor.

Bu sene ikincisi "Gıdanın geleceği için atıksız mutfak" temasıyla 7 Aralık'ta Gastronometro'da düzenlenen yarışmayı kazanan genç şefler, ödül olarak Metro Türkiye'nin desteği ile İtalya'nın Bolonya kentinde bulunan ve Türkiye'deki tek iş ortağı olarak Dude Table'ın stratejik partnerlik yaptığı Future Food Institute'ta, sürdürülebilir mutfak eğitimi aldı.

Bolonya'daki bu eğitim programı, şeflere gıda bilimi ve sürdürülebilirlik hakkında bilgi vermesinin yanı sıra farklı kültürlerin mutfaklarını keşfetme ve yeni lezzetler yaratmak için birlikte çalışma fırsatı da tanıdı.

Gezide, İtalya'nın ünlü pastacı şeflerinden Gino Fabbri ile bir araya gelen gençler, Michelin yıldızlı Ristorante I Portici'yi ziyaret etti. Ardından Bolonya'nın lezzet duraklarını keşfederek İtalya'ya özgü ürünlerin üretim süreçlerini gözlemleme şansı buldu.

- Genç şeflere sürdürülebilir mutfak konusunda Metro Türkiye’den destek

Açıklamada görüşlerine yer verilen Metro Türkiye Kurumsal İletişim ve Kamu İlişkileri Müdürü Dr. Aslı Duran, Türk mutfağının değerlerine sahip çıkmak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla yaklaşık 35 yıldır çalışmalar yürüttüklerini belirterek, "Mutfaklarımızın sürdürülebilirliği konusunda genç şeflerimize büyük rol düştüğüne inanıyoruz. Türk mutfağını geleceğe onlar taşıyacak. Bu yolda onlara yol göstermeyi ve mutfaklarda sürdürülebilir uygulamaları teşvik eden projeler hayata geçirmeyi görev ediniyoruz. 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, bu yolda attığımız önemli adımlardan biri." ifadelerini kullandı.

Yarışmayı kazanan şefleri, uluslararası arenada alacakları eğitim konusunda desteklemekten gurur duyduklarını aktaran Duran, "Umuyoruz ki şeflerimiz Bolonya'da aldıkları bu eğitim ve gezi ile sürdürülebilir mutfaklar konusunda kendilerini geliştirerek ilham alacak ve vizyonlarını genişletecekler. Bu tecrübeleri, meslek hayatlarının devamında da diğer şeflere aktaracaklar. Metro Türkiye olarak genç yetenekleri cesaretlendirmeye devam edeceğiz." değerlendirmesinde bulundu.

Duran, şunları kaydetti:

"Atıksız mutfak prensiplerini ve sürdürülebilir restoran dönüşümünü teşvik etmek için eğitimler ve kılavuzlar hazırlıyoruz. Yurt içi ve yurt dışından değerli şeflerle gerçekleştirdiğimiz çalışmalarla atıksız mutfakların çoğalmasını hedefliyoruz. Bu kapsamda Gastronometro'da masterchefler ağırlıyor, sürdürülebilirlik odaklı çalışan şefleri Türkiye'de öğrencilerle buluşturuyoruz. Web sitemizdeki 'Sürdürülebilirlik Portalı' üzerinden bir restoranın ya da işletmenin ihtiyacı olabilecek tüm sürdürülebilirlik bilgilerini, trendleri, dünyada ve Türkiye'deki iyi uygulama örneklerini sunuyoruz."

Dude Table Gastronomi Ajansı'nın kurucusu Funda Güzelmeriç İnansal ise Dude Table olarak uzun yıllardır gıdanın geleceği için çalıştıklarını ve Future Food partnerliklerinin 2014'ten beri devam ettiğini aktardı.

İnansal, "Gıdanın geleceği için çalışan bu önemli kuruluşun tüm vizyonunu hızlandırılmış bir program ile yarışmada seçilen şeflere aktardık. Metro Türkiye'nin sektörün gelişmesi, gıdanın geleceği için yaptığı önemli çalışmalar ve yarışmamızdaki işbirliğiyle, bu eğitimi alan şeflerimiz de aynı vizyonla sürdürülebilirlik elçileri olarak bu genç yaşlarından itibaren sektöre katkı sağlamaya başlayacaklar." ifadelerini kullandı.

Yorumlar (0)
12
hafif yağmur
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 33 86
2. Fenerbahçe 33 78
3. Beşiktaş 33 58
4. Samsunspor 33 57
5. Başakşehir 33 51
6. Eyüpspor 34 50
7. Göztepe 33 47
8. Trabzonspor 33 46
9. Kasımpaşa 33 46
10. Konyaspor 34 46
11. Kayserispor 33 44
12. Antalyaspor 33 43
13. Gaziantep FK 33 42
14. Rizespor 33 40
15. Alanyaspor 33 38
16. Sivasspor 34 35
17. Bodrum FK 33 35
18. Hatayspor 34 23
19. A.Demirspor 34 -2
Takımlar O P
1. Kocaelispor 38 72
2. Gençlerbirliği 38 68
3. Karagümrük 38 66
4. İstanbulspor 38 64
5. Bandırmaspor 38 64
6. Erzurumspor 38 64
7. Boluspor 38 61
8. Iğdır FK 38 58
9. Amed Sportif 38 57
10. Ahlatçı Çorum FK 38 54
11. Ümraniye 38 53
12. Esenler Erokspor 38 52
13. Sakaryaspor 38 51
14. Keçiörengücü 38 51
15. Manisa FK 38 48
16. Pendikspor 38 48
17. Ankaragücü 38 48
18. Şanlıurfaspor 38 40
19. Adanaspor 38 30
20. Yeni Malatyaspor 38 -21
Takımlar O P
1. Liverpool 36 83
2. Arsenal 37 69
3. Newcastle 37 67
4. Chelsea 37 66
5. Aston Villa 37 66
6. M.City 36 65
7. N. Forest 37 65
8. Brentford 37 55
9. Brighton 36 55
10. Fulham 37 54
11. Bournemouth 36 53
12. C.Palace 36 49
13. Everton 37 45
14. Wolves 36 41
15. West Ham United 37 40
16. M. United 37 39
17. Tottenham 37 38
18. Leicester City 37 25
19. Ipswich Town 37 22
20. Southampton 37 12
Takımlar O P
1. Barcelona 36 85
2. Real Madrid 36 78
3. Atletico Madrid 36 70
4. Athletic Bilbao 36 67
5. Villarreal 36 64
6. Real Betis 36 59
7. Celta Vigo 36 52
8. Rayo Vallecano 36 48
9. Osasuna 36 48
10. Mallorca 36 47
11. Valencia 36 45
12. Real Sociedad 36 43
13. Girona 36 41
14. Sevilla 36 41
15. Getafe 36 39
16. Espanyol 36 39
17. Alaves 36 38
18. Leganes 36 35
19. Las Palmas 36 32
20. Real Valladolid 36 16